요리
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부추깻잎전 부추야채전 만들기, 부추전 바삭하게 만드는 법요리 2023. 6. 15. 12:35
싱싱한 부추 1단 가격이 1,900원, 전날에 들어왔던 덜 싱싱한 부추 2단 가격이 2,000원이라면 어떤 걸 선택해야 될까요?, 덜 싱싱한 부추가 많이 시들어 버릴 게 많다면 싱싱한 부추 1단을 선택했겠지만 전날 것이지만 그렇게 많이 시들지 않은 것 같아 하루 지난 부추 2단을 구입했습니다. 그렇게 구입한 부추로 만든 부추전, 깻잎까지 더한 부추깻잎전 만들기입니다. 부추야채전 만드는 방법, 부추전 맛있게 만드는 법 ★재료 부추, 깻잎, 양파, 당근, 소금 부침가루, 물, 식용유 부추입니다. 시든 부분 떼어내고 물에 씻어 놓았습니다. 그리고 2cm 길이 정도로 썰었고요. 깻잎도 씻어 부추와 비슷한 길이로 썰었어요. 양파도 역시 썰어 놓았습니다. 색감을 위해 당근도 넣으려고 당근도 썰어 놓았어요. 볼에 준..
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계란국 만드는법, 생새우 활용 달걀국 끓이는법 레시피요리 2023. 6. 8. 20:25
몇 달 전에 생새우를 지인께서 주셔서 씻어 냉동실에 넣어놨는데요. 아직 많이 있어요. 그래서 요즘에는 생새우를 육수 국물 내는데 활용하고 있답니다. 생새우 활용 계란국 만들기, 달걀국 끓이기입니다. 계란국 만드는 법, 끓이는 법, 달걀국 레시피 ★재료 달걀, 생새우, 멸치육수, 새우젓, 국간장, 대파 냉동실에 얼려 놓은 생새우예요. 냄비에 물 붓고 생새우 넣어 끓여요. 그리고 새우 건더기는 건집니다. 새우 우려낸 물에 멸치육수를 더한 뒤 끓여요. 계란은 깨뜨려 풀어놓습니다. 그리고 대파는 송송 썰어 놓아요. 육수의 간은 새우젓 넣고요. 나머지 간은 국간장으로 맞춰요. 육수가 끓으면 푼 달걀을 넣어요. 달걀을 몽글몽글 익히고요. 마지막에 대파 넣어 잠깐 더 끓입니다. 이렇게 해서 달걀국이 완성되었습니다. ..
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코다리조림 만드는 법 레시피, 코다리 찌개 만들기요리 2023. 5. 2. 18:22
담백하게 먹을 수 있는 생선이라 하면 명태가 떠오르는데요. 그러고 보면 명태는 불리는 호칭이 참 많은 것 같아요. 생물 그대로는 생태라 하고, 말린 건 북어, 얼린 것은 동태, 얼리고 말리고 반복해 눈, 바람 맞으면서 자연스럽게 건조된 명태는 황태라 하지요. 새끼를 말린 건 노가리, 반쯤 말린 것을 코다리라 하는데 가끔 코다리 사다가 조림을 해 먹어요. 이번에 포스팅할 요리는 코다리조림입니다. 국물 좀 있게 찌개 비슷하게 끓여 봤어요. 코다리조림 만드는 법, 황금 레시피, 코다리 찌개 요리법 ♥재료 코다리 2마리, 무 1/2토막, 양파 1/2개, 꽈리고추 5개 코다리조림 양념장☞진간장 1/2컵, 액젓 1스푼, 고춧가루 3~4스푼, 다진 마늘 1스푼 마트에서 구매한 코다리예요. 토막내어진 상태입니다. 지느..
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밥도둑 멍게 무침 만드는 법, 멍게젓갈 무침 만들기요리 2023. 4. 28. 20:32
3~5월이 제철인 멍게, 지금이 멍게철이지요. 해마다 이맘 때면 멍게를 사 먹곤 했는데 가만히 생각해 보니 작년에는 멍게를 먹지 않고 지나쳤더라고요. 그래서인지 마트에 팔고 있는 멍게를 보니 왠지 더 반가운 마음에 구입했습니다. 멍게 무침 만드는 법, 밥도둑 멍게무침 만들기 재료 멍게, 소금, 다진 마늘, 쪽파, 참기름, 깨 마트에서 구매한 깐멍게, 봉지 멍게예요. 멍게 최대 생산지는 통영이지요. 통영 멍게입니다. 껍데기채 있는 활멍게 사다가 손질해서 먹을 수도 있지만 깐멍게를 사면 좀 더 손쉽게 멍게를 먹을 수 있어요. 그런데 손질 멍게 보면 내장인지 뭔지는 모르지만 시커먼 게 있어요. 회로 먹을 때는 제거하지 않고 함께 먹기도 하는데요. 젓갈이나 무침을 할 때에는 떼어내는 것이 좋아요. 그리고 물에 ..
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동태전 맛있게 만드는법, 동태전 만들기 황금 레시피요리 2023. 4. 17. 08:15
동태전은 보통 명절이나 제사 아니면 잘 안 해 먹는데 냉동실을 정리하다 보니 지난 명절 때 사용하고 남은 동태가 많이 있어 동태전을 해 먹었습니다. 동태전 맛있게 만드는 법, 동태전 만들기 황금 레시피 ♣재료 동태, 튀김가루, 달걀, 소금, 쪽파, 식용유 동태예요. 냉동실에서 꺼내 해동을 시키고요. 물기는 키친타월로 닦습니다. 그리고 동태살에 간이 배이도록 소금을 뿌려 20~30분 정도 놔두어요. 다음 동태전에 묻힐 계란을 준비하는데요. 달걀을 깨뜨려 섞어 놓습니다. 그리고 계란에도 소금을 조금 넣어 간을 합니다. 쪽파 송송 썰어요. 잘게 썬 쪽파를 푼 달걀에 넣어 섞습니다. 튀김가루도 준비합니다. 밀가루나 부침가루 아무거나 써도 되는데요. 저는 전이지만 튀김가루를 준비했어요. 먼저 준비해 둔 동태에 튀..
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전복죽 맛있게 끓이는 방법, 손질, 전복야채죽 만들기, 만드는법요리 2023. 4. 10. 08:58
요즘 양식 전복들이 많이 나와 그나마 전복 가격이 많이 저렴해진 것 같아요. 마트에 전복이 세일하길래 전복을 구입해 간단히 식사대용으로 먹으려고 전복죽을 끓였습니다. 전복죽 끓이는 법입니다. 전복죽 맛있게 끓이는 방법, 전복야채죽 만드는 방법 레시피 ♣재료 전복, 쌀, 애호박, 당근, 버섯, 참기름, 소금 전복입니다. 전복 손질법, 손질하는 법은 솔로 깨끗이 씻고요. 숟가락으로 전복살을 껍데기에서 분리합니다. 그리고 전복 이빨이 있어요. 이빨은 제거합니다. 손질한 전복살을 내장과 함께 잘게 썰어요. 쌀은 씻은 뒤 물에 두어 시간 정도 불려 놓았어요. 전복죽에 넣을 채소 중 당근과 애호박 잘게 썰어 놓았고요. 버섯도 잘게 썰어 놓았습니다. 냄비에 준비해 둔 전복 먼저 넣고 참기름 넣어 볶아요. 그리고 준비..
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오징어볶음 맛있게 만드는법, 오징어야채볶음 양념장, 레시피요리 2023. 4. 4. 19:28
오징어 사다가 껍질 벗겨 냉동실에 넣어 놓으면 반찬 급할 때 꺼내어 이것저것 하면 좋지요. 국을 끓일 때 넣어도 되고요. 각종 반찬에 활용하면 좋은데요. 이번에는 오징어로 볶음을 하였습니다. 오징어볶음 레시피, 맛있게 만드는 법 ♣오징어 볶음 재료 오징어, 양배추, 양파, 꽈리고추, 식용유 고추장, 고춧가루, 맛술, 양조간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 올리고당이나 설탕, 통깨 오징어는 길쭉길쭉 썰어 놓고요. 양배추도 썰어 놓습니다. 양파도 역시 썰어 준비해 놓아요. 이건 꽈리고추, 크기가 작은 건 그대로 쓰고요. 저는 크기가 커 어슷 썰었어요. 다음 오징어볶음에 넣을 양념장을 섞어 놓는데요. 맛술 넣고요. 양조간장이나 진간장 넣고 멸치액젓도 넣었어요. 고춧가루도 넣고 고추장도 넣어요. 그리고 다진마늘 단맛..
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냉이 된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 냉이바지락된장찌개 끓이는법요리 2023. 3. 5. 15:59
아직 아침저녁으로 조금 차갑긴 하지만 날씨가 많이 따뜻해졌어요. 그만큼 완연한 봄이 다가오고 있다는 신호이겠지요. 일단 저는 봄이면 봄나물이 떠오릅니다. 쌉싸름하면서 향긋한 봄나물 먹을 생각하니 벌써부터 마음이 설레곤 하는데요. 최근에는 냉이 된장찌개를 끓여 먹었습니다. 냉이 된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 냉이바지락된장찌개 끓이는 법 ♠재료 냉이, 애호박, 양파, 대파, 홍고추, 바지락 재래된장, 시판된장, 멸치육수 냉이예요. 시든 잎은 떼어내고 뿌리 부분은 긁어내면서 손질해 주고요. 손질한 냉이는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라요. 그리고 된장찌개에 넣을 애호박 썰어 준비해 놓고요. 양파, 대파, 홍고추도 썰어 준비합니다. 그리고 씻어 해감시킨 바지락도 준비해 놓습니다. 된장은 두세 스푼 ..